Ingredienti:
3 uova
200g di zucchero
100g di farina
400g di carote
200g mandorle
un cucchiaino di lievito
Preparazione:
Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero, se necessario aggiungere un po' di latte o panna. Unite le carote e le mandorle tritate finemente, la farina setacciata ed il lievito. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Imburrare ed infarinare una teglia, versarci il composto ed infornare a 180° per circa 45 minuti.
Servirlo in un piatto piano e decorare con zucchero a velo.
