INGREDIENTI:
100gr di cioccolato fondente,
30 bignè pronti
3 tuorli
mezzo litro di latte
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
mezzo litro di panna montata
PREPARAZIONE : Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in un pentolino montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando e il latte lentamente per non formare grumi, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione mescolando energicamente, quando la crema si ispessisce, cuocere per 2 minuti sempre mescolando. Incorporare il cioccolato fuso caldo alla crema e mescolare bene, mentre si raffredda, praticare un'incisione sul bordo del bignè, mettere la panna in una tasca da pasticciere e riempire uno a uno i bignè, disporli a piramide su un piatto, farvi colare la crema al cioccolato fredda e decorare con fiocchi di panna.
