Ingredienti:
8 uova,200 gr. di fecola di patate 100 gr. di farina, 200 gr. di zucchero 500gr. di zucchero a velo 200 di burro,500 di cioccolata fondente, un bicchierino di brandy o rum.
Preparazione: in una scodella, Sbattete le uova con lo zucchero quindi unite la fecola la farina e per ultimo gli albumi montati a neve.Sulla placca ricoperta con carta da forno imburrata e infarinata, versate l''impasto e infornate per 10 minuti in forno caldo a 200° quando cotta rovesciate la pasta su uno strofinaccio pulito, togliete la carta e arrotolatela, fatela riposare per circa un''ora. in frigo In un pentolino sciogliete la cioccolata,il burro,lo zucchero a velo il liquore e mescolate fino ad ottenere una crema vellutata. srotolate la pasta e spalmatevi metà della crema preparata precedentemente; quindi arrotolate nuovamente con delicatezza senza fare uscire crema.sistematelo sul piatto da portata, adesso Fate alle due estremità del rotolo due tagli obliqui e applicate con la crema i due pezzetti ai lati del dolce. Con una tasca da pasticciere decorate l''esterno con il cioccolato rimasto cosi da farlo sembrare una corteccia. Conservate in frigo prima di servire!
